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工藝流程

工藝流程

概要:
概要:
詳情
鳳胸半架
原料:帶骨雞肉、食鹽、白砂糖、小麥粉
工藝流程:原料處理-滾揉-靜置-速凍(產(chǎn)品中心溫度-18℃)-包裝-入庫保存
 
奧爾良腿排
原料:雞肉、玉米淀粉、大豆分離蛋白
工藝流程:原料處理-滾揉-靜置-速凍(產(chǎn)品中心溫度-18℃)-包裝-入庫保存
 
奧爾良琵琶腿
原料:雞腿、玉米淀粉、大豆分離蛋白
工藝流程:原料處理-滾揉-靜置-速凍(產(chǎn)品中心溫度-18℃)-包裝-入庫保存
 
臺式炸腸
原料:雞肉、豬肥膘、食鹽、糖 、白胡椒粉、味精、蒜粉
工藝流程:原料解凍-絞碎-攪拌混合-灌裝-蒸煮-包裝-速凍(產(chǎn)品中心溫度-18℃)-裝箱保存
 
迷你QQ腸
原料:雞肉、豬肥膘、白胡椒、糖、食鹽、味精
工藝流程:原料解凍-絞碎-攪拌混合-灌裝-蒸煮-包裝-速凍(產(chǎn)品中心溫度-18℃)-裝箱保存
 
玉米淀粉、大豆分離蛋白
工藝流程:原料處理-滾揉-靜置-速凍(產(chǎn)品中心溫度-18℃)-包裝-入庫保存
 
凍雞肉
原料:雞肉
工藝流程:毛雞接收-掛雞、放血-電暈-脫毛-去頭去爪-休表檢驗(yàn)-開肛、掏臟-內(nèi)臟檢驗(yàn)-體腔檢驗(yàn)-胴體檢驗(yàn)-予冷-分割-包裝-儲存
 
酥脆鹽酥雞
原料:雞肉、水、調(diào)味粉
工藝流程:原料處理-滾揉-靜置-上漿、上粉-油炸-速凍(產(chǎn)品中心溫度-18℃)-裝箱保存
凱加食品

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